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岭南的初冬，更像难懂难分的秋天，绿树傲然，绝不凄惨。唯有稻米，会用金黄色的穗子告诉你，丝苗已熟，秋日已去。

秋尽冬来，食随时变。在丝苗米训诫之际，多半新米上新之时，食饭大过天的老广，当然把防备力都放在这一碗饭上了。一粥一饭的平常，运行显得没那么寻常。这粒粒丝苗米，穿越时空仓廪，几经熬煮烹调，只为提起筷子的那一刻，不错沸腾诚恳地说出一句“真香！可口！”。

一碗可口的米饭，不仅是对饱腹的期待，更承载着无数东说念主家的情感。动身点于广东的丝苗米，历经多年发展，香飘于世界各地。

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广东丝苗米以晶莹晶莹，米粒细长，满口含香在大米界久负驰名。

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饭中C位 从来好物好意思名扬

从来好物好意思名扬。素有“米中碧玉”之称的广东丝苗米，以晶莹晶莹，米粒细长，满口含香在大米界久负驰名，一直稳坐“北有五常，南有丝苗”的江湖地位。“丝苗”一词动身点于广州增城，用于形藏身段唯妙的女子，当地分娩细长晶莹，带香气的稻米，得称“丝苗米”。安宁地，丝苗米成了广东好米的代名词。

丝苗米可口，史书亦有记录。早在清朝庚辰年(1820年)，《增城县志》就提到了增城丝苗：“案近来，早熟有栋赤，有上造丝苗，有白谷仔颇佳，晚熟有泉水占，丝苗最好。”可见，至少在说念光年间增城分娩的丝苗米已天地知名。

粤有好米，广东丝苗。

丝苗米是好米，但不是所有这个词的好米都能被叫作念“广东丝苗米”。2018年10月，广东丝苗米产业定约制定并发布了广东丝苗米品种表率、居品表率、广东丝苗米举座象征。适度现时，在广东省农业农村厅的支执下，广东丝苗米产业定约已认定了16个丝苗米品种、35个广东丝苗米居品。

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对标世界优质大米，籼米中最值得一提的是泰国香米，香气是它的进击特色。而有香味，等于成为“广东丝苗米”的必要条目。广东丝苗米产业定商定约发布的广东丝苗米品种表率中，要求广东丝苗米千粒重≤21g，糙米长宽比≥3.5，（或千粒重≤23g，糙米长宽比≥4）糙米粒长≥6.5mm，垩白粒率≤20%，垩白度≤3%，胶稠度≥60mm、透明度≤2级、直连淀粉含量13%~19%，有香味。只须适当表率的，才调称之为“广东丝苗米”。

为促进青年职工更好地赋能成长，今年初，泗洪县总工会从思政教师、劳模、工匠、科技人才中遴选30名代表，组建工会“青春导师团”，为青年职工走好人生之路提供指引和帮助。工会“青春导师团”有针对性地制定出20多项主题教育计划，利用工会会客厅、流动职校、思政教育大课堂等平台引导青年职工争做新时代“四有”新人。“五一”期间，青春导师利用各自优势特长牵头举办产业工人读书班、组织驻唱歌手进企业、开展劳模先进事迹巡回演讲等活动，为青年职工领航定向，输入正能量。

县总工会结合“县级工会加强年”工作要求，依据困难职工家庭现状，建立困难职工档案，实施精准施策。为确保困难职工充分了解帮扶政策，县总工会在实施救助金实名制打款的同时，编辑发送“救助类型、打卡资金”内容，让困难职工进一步了解帮扶类型，知晓帮扶政策；加强对困难职工入户走访，组织各级工会工作人员对在档、拟建档困难职工及自2021年以来脱困的职工进行到户核实，掌握困难职工现实状况，对符合条件的困难职工做到“应建则建、应帮尽帮”。走访过程中，及时听取困难职工的意见和建议，不断改进服务质量，提升满意度。6月，县总工会帮扶人员到困难职工李女士家中，对她生活情况进行了调查摸底。李女士在一家超市工作，独自带着上大学的儿子生活，生活比较困难。县总工会在走访中了解到她的生活状况后，及时为该家庭建档，实施子女助学、生活救助等帮扶措施。

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稻浪翻飞 粤味焰火飘各地

好山好水出好米。现时，在南粤丝苗米领土中，增城、韶关、江门、惠州等10余个丝苗米上风产区呈点阵式散播在各地市，在激动丝苗米产业高质地发展，擦亮广东丝苗米区域公用品牌中进展着广泛作用。

增城丝苗米，生生持续。增城是丝苗米的发祥地，这里分娩的丝苗米驰名一方，被誉为“中国丝苗米之乡”。从9000年前的野生稻，到现时万亩稻田飘香，增城丝苗米生生持续。在栽培历史中，增城丝苗米曾一度面对“绝种”。在“增城丝苗米再生之父”宋东海为代表的农业科研东说念主员的悉力下，培育出30多个品种，被寰宇13个省(区)平庸引种。

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马坝油粘米，远销东南亚。韶关马坝油沾米的名声，由来已久，把饭粒放到纸上有油迹留住，又因其产地在曲江马坝而得名“马坝油粘”，清代时曾作“贡米”。动作场地土特产，马坝油粘米一度销售到东南亚地区，深受好评。20世纪50年代，它曾踏进印度海外展览会，得到“优质米”的盛誉。

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马坝油粘米，因其产地在曲江马坝而得名“马坝油粘”。

台山丝苗米，粤港澳米袋子。江门台山是广东省优质粮主产区，有“广东第一田”“中国优质丝苗米之乡”的好意思称，亦然国度优质商品粮基地之一。尽头是“象牙香占”凭着优良品性而知名广东，并远栽至江西等邻近省份及东南亚一带。现时，台山创建有“珍香”“长球”“江联”等传统大米品牌，充实粤港澳大湾区的“米袋子”。

梅州蕉岭，东说念主长命米可口。蕉岭是一个因“世界长命乡”而被东说念主熟知的边域小城。现时，让当地东说念主引以为傲的是，蕉岭县山青、水绿、东说念主长命、米可口。动作丝苗米生产县，蕉岭先后打造了包括“蕉岭富硒稻米”、南山寿“鸳侣树”富硒大米、峻岭源“槟唐香米”等10多个知名富硒富锌大米品牌，享誉大湾区。

丝苗米丰充，景况如画。

龙门大米，飘香珠三角。依托龙门县先天不足的环境上风，过火优质选种、表率造就、荒芜加工的特定生产神态，惠州龙门大米，执续飘香珠三角地区。动作国度地舆记号保护居品，龙门大米2020年入选第一批寰宇名特优新农居品名录。现时，龙门大米造就面积达26.55万亩，年产量9万吨控制，年产值达到3亿元以上，是龙门县的主要经济复旧之一。

连山大米，梯田好“丰”景。清远连山的梯田惬心和优质丝苗米，诱骗寰宇各地的游客慕名而至，玩赏好“丰”景。清远“连山大米”有600多年的造就生产加工历史，连山县内特有的表象、地质条目和优良品性的品种，使其品性优良。现存连山丝苗米、阳山丝苗米、连南稻鱼茶等3个丝苗米省级当代农业产业园，已矣总产值25.88亿元。

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清远连山的梯田惬心和优质丝苗米，诱骗寰宇各地的游客慕名而至，玩赏好“丰”景。

好味上新 初冬飨广东丝苗米

饭之味，在百味之上，知味者，遇好饭无谓用菜。一粥一饭满是平常，广东丝苗米是广东东说念主生存的一部分，它是冬日街头喷香的煲仔饭，是家东说念主用文火慢煲的清粥，是经典电影《食神》中的“颓落断魂饭”，是“好有米”“越悉力粤有米”。

晚造的丝苗米当属一年中最可口的米，有一种荒芜的幽香味，煮出来的白米饭正合门客情意。普遍以为，白米饭和清粥是丝苗米最好的服法，紧密，柔韧，米香四溢。清粥的作念法更是肃穆，广东东说念主会风俗性的强调，是“煲”粥而不是“煮”粥，好米才调煲出口感绵滑、粥香味皆备的靓粥。

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煲仔饭是粤式经典好意思食。

煲仔饭是粤式经典好意思食，冬日里烹调一碗煲仔饭，那滋味别提有多香。

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在广东丝苗米的发祥地增城，这个以“米”知名的乡村，用唯一无二的材料献给门客们一顿“朱村鸡饭”。朱村鸡饭对食材要求尽头严格，必须选定增城农家走地鸡和朱村特产正统丝苗米，工艺精确，煮焗出来的鸡饭才调达到鸡中有饭香，饭中有鸡味的恶果。因朱村鸡饭的鸡肉鲜活、饭粒幽香可口令东说念主试吃无限，号称朱村一绝，其传统身手在2020年7月被列入增城区第五批区级非物资文化遗产代表性边幅。

立冬，一碗喷香暖胃的丝苗米最能安慰东说念主心。

而在广东主要的丝苗米产区台山，台山黄鳝饭制作身手传承已有百年。台山靠海盛产黄鳝，再加上是天地知名的丝苗米，黄鳝煲仔饭的出身大约理所固然。爆香后的鳝丝和着香菜和葱花的浓郁气味包裹着米饭，一口下去，得志得没边了。现时台山险些每家都作念黄鳝饭，但最正统的依然“台山第一家兴华黄鳝饭”，这里天天观者如市，慕名而至的门客可绕水步三圈。

一碗可口的米饭，不仅是对饱腹的期待，更承载着无数东说念主家的情感。丝苗米动身点于广东增城，多年发展，香飘于世界各地。脚下，广东丝苗米已接续训诫。这粒粒丝苗，穿越时空仓廪，几经熬煮烹调，配置家家百味生存。在立冬时节，为大家送上一碗喷香的好饭。

【记者】钟海芳

【图片】南农摄制组

【开头】南边农村报